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              紅薯深加工產品方案設計

              發布日期:2014-07-22 點擊次數:275
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              一、 投資規模概算

               按2600萬的總投資為依據,流動資金按10%計,確定為300萬;設備投資按15%計,確定為400萬。

              根據的規劃,設備分以下幾個部分:

                     保鮮庫,紅薯預處理設備,淀粉設備,即食粉絲設備,水晶粉絲設備,飲料調配設備,飲料包裝設備,粉絲包裝設備,其他設備。

                     合理的資金分配方案如下:

                     保鮮庫:20萬

                     紅薯預處理設備:20萬

                     淀粉設備:80萬

                     即食粉絲設備:100萬

                     水晶粉絲設備:30萬

                     飲料調配設備:50萬飲料

                     包裝設備:50萬

                     粉絲包裝設備:30萬

                     其他設備:30萬不可預見費在總投資中另列。

                     水晶粉絲的生產成本較高,因此不建議企業生產該產品。如果把用于生產水晶粉絲的資金用于生產其他市場需要的產品,應該是一個較好的選擇。

                     二、產品方案

              1、紫薯(紅薯)生產工藝及產品方案

              2、產品選擇理由:

                     傳統的粉絲生產工藝中,含淀粉部分通過擠壓、成型、烘干去來生產粉絲,去水分的過程是一個消耗能量增加生產成本的過程。如果能在這個階段把大水分分離出料去做飲料,則粉絲的生產成本大大降低。而液體部分做飲料產生了附加效益。

                     粗渣經過處理后與粗淀粉合在一起,可以做休閑食品。以薯類淀粉為原料生產的產品如:薯片、妙脆角、上好佳系列產品等等。在加工方式上屬于膨化食品、油炸食品。消費群體為兒童和白領人士。

                     如果把紫薯清洗切片后低溫真空油炸,生產出的產品在分類上叫果蔬脆片,最大限度保留了紫薯的營養成分,風味及色澤。消費群體為老年人群及白領人士。這樣紫薯做到了全利用。

              調整后的產品方案推薦為:即食粉絲、紫薯飲料、薯類膨化食品、紫薯脆片。

              三、產品方案設計與投資額考量的因果關系

                     很多企業在投資做產品時,總是自己預先劃定一個圈圈,董事比較關心的是設備的價格、價格、還是價格。正確的做法是根據總投資計算設備投資總額,然后再調整。產品方案設計是最重要的,產品方案的分析便于弄清楚產品選擇是否合理,是否成本最低,是否達到清潔生產的要求,是否符合市場需求。綜合成本分析比設備價格收集更重要。

                     國外在產品市場調查和分析方面要投入大量的人力、物力、財力。目的是希望產品上市時即有生命力。國內則相反,產品上市時就是企業瀕臨危機時。國外企業在出售時往往能賣個好價錢,國內企業出售時是在賣廢鐵,因為原本就是廢鐵。

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