<em id="lpllx"><form id="lpllx"></form></em>

    <form id="lpllx"><form id="lpllx"><nobr id="lpllx"></nobr></form></form>

    <em id="lpllx"></em>

            <address id="lpllx"></address>

              可行性報告——楊梅果酒果醋深加工項目

              發布日期:2011-12-23 點擊次數:1506
              字體顯示:【大】  【中】  【小】

              一、總論

              1、項目名稱及承辦單位

                     項目名稱:楊梅產品深加工生產線項目

              2、建設性質:擴建

              3、建設地點:來鳳縣三胡鄉

              4、可行性研究報告編制依據、原則及主要內容

              5、項目概述

                     來鳳縣古楊梅食品開發有限責任公司擬在原楊梅果酒的基礎上,新增三個品種:楊梅果醋、楊梅果汽、楊梅干紅;并對原楊梅果酒的“上頭”問題進行研究分析,探討解決問題的可能方案;楊梅果酒沉淀問題的解決方案;對楊梅果核、楊梅果渣的再利用,提出合理的解決方案。并分兩步進行:第一步是研究原楊梅果酒的“上頭”問題,解決楊梅果酒的沉淀問題,開發楊梅果醋和楊梅果汽兩個品種。第二步再上楊梅干紅生產線,完善楊梅果核、楊梅果渣的綜合利用。

              6、建設內容

                     擴建現代化輕鋼結構主體廠房一座,酒冷藏庫一座,成品倉庫一座,水處理車間一座、鍋爐房一座。擴建完成后,再拆除原有舊車間,上馬第二期楊梅干紅新產品工程及配套工程。

              7、總投資與資金籌措

                     項目總投資1200萬元,其中固定資產投資500萬元,生產流動資金650萬元,項目開發費50萬元。

                     項目總投資1200萬元,其中企業自籌240萬,申請農發行貸款660萬,來鳳縣人民政府扶持300萬。

              8、經濟效益

                     項目正常年銷售收入5000萬元,銷售稅金及附加300萬元,稅后利潤470萬元,投資利潤率64.1 %,財務內部收益率所得稅后29.4 %,投資回收期3.4年,借款償還期3年。

              9、社會效益

                     本項目以當地楊梅資源為依托,以市場為導向,走市場牽龍頭,龍頭帶農戶,產銷一條龍的產業化發展道路。預計項目完成后,將帶動來鳳楊梅產業的正規化發展,擴大種植面積、改善種植管理、加速品種改良走上正常發展的軌道??尚略錾鐣蜆I人員150人,人均增加收入1萬元,可帶動貧困人口致富5000戶,增收1000萬元。

              10、綜合評價和論證結論

                      本項目建設符合來鳳縣農村產業結構調整和發展規劃,能夠產生較好的經濟效益和社會效益及生態效益。

              二、項目背景

              1、項目建設前景

                     楊梅乃我國南方之特產,來鳳縣三胡鄉海拔1000米以上的黃柏樹村周圍盛產古楊梅,獨特的自然環境,稀有的硒資源土壤,純凈的地下泉水,造就了名揚神州的古楊梅。來鳳栽培楊梅有悠久的歷史,且品種繁多質優,資源豐富。據《來鳳縣志》記載,楊梅似荔枝,葉細味酸,亦可為醬。來鳳現有五百年樹齡以上的古楊梅樹133株,百年以上樹齡的有5327株,株產高達1000kg以上。從80年代后期開始,來鳳就大力發展楊梅,現有楊梅1.6萬余畝,豐產林5000多畝,目前年產鮮果5000噸,產值達5000萬元以上。預計到2008年,建成以胡家溝、石橋、三堡、黃柏為主區域的楊梅基地3萬畝。豐產后可年產鮮果3萬噸。

                     長期以來,楊梅只被人們當作美味止渴的鮮果食用,一直處于民間交易的狀態(賣鮮果),產品附加值不高,浪費了不少珍貴資源。楊梅果實無外皮保護,柔軟多汁,采摘后稍稍擠壓或碰傷,就腐爛變質。楊梅成熟時又正值高溫高濕的初夏,成熟期相當集中,只有二十多天,多雨季節,極不耐貯藏和外運。因此,這無疑給楊梅的銷售和楊梅的加工來帶來巨大壓力,否則豐產不豐收的問題將十分突出,從而直接影響楊梅果農的信心和利益;二是直接影響楊梅產業的發展;三是直接影響黨群干群關系。解決這一問題的途徑是解決楊梅的保鮮和深加工,特別需要大生產、市場需求面廣,量大的產品開發,達到緩解市場壓力,提高果農的積極性,穩定市場價格,從而達到脫貧致富的目的。

                     原恩施州州長郭大孝親臨現場,看到滿山果實累累的古楊梅,贊嘆不已,他叮囑縣鄉領導一定要珍惜這獨特資源,要發展壯大,要深加工后走出山門,走出國門,使之成為支柱產業,從八十年代中后期開始,在各級黨委,政府和相關部門的重視和支持下,三胡鄉首先從基地開始大面積連塊成片種植楊梅,隨著國家實施的西部大開發戰略和新一輪開發式扶貧的實施,來鳳縣委、縣政府決定利用本地自然資源優勢,將楊梅作為我縣重點支柱產業項目,把來鳳建成湖北省第一個楊梅生產加工基地,形成農、工、貿一體化綜合性開發的經濟格局,將楊梅酒等系列產品推向市場,為當地群眾開創一條脫貧致富的門路。

              2、項目建設單位概況

                     來鳳縣古楊梅食品開發有限公司組建于2003年3月,是來鳳縣重點民營企業,位于來鳳縣三胡鄉集鎮,該廠占地面積3000平方米,總建筑面積1800平方米,其中廠房建筑面積1500平方米,擁有機械設備25臺套,2004年資產合計達480萬元,其中固定資產300萬元,流動資金180萬元,負債60萬元,資產負債率13%。全廠現有在冊職工102人(固定員工102人,季節性用工270人)。其中技術工程人員5人,會計師1人,經濟師3人,科技力量較雄厚,能獨立研制開發新產品。

                     公司在短短的兩年多時間里,在縣委、縣政府和各級領導的大力支持下,一班人奮力拼搏,企業蒸蒸日上,茁壯成長,2004年被授予全縣優秀民營企業和全州林業產業化龍頭企業稱號,公司開發生產的“古梅”牌楊梅酒先后榮獲2005年湖北省林博會“金獎”、“中國消費品市場食品安全放心暢銷品牌”,恩施州慶暨首屆藥交會被確定為“唯一指定接待專用酒”、北京農博會獲“金獎”,香港國際食品博覽會“金獎”等榮譽稱號。

              3、項目負責人基本情況

              4、項目建設的必要性

              三、市場分析

              1、市場需求分析

                     楊梅(Myrica rubra Bied. Et Zucc)為楊梅科(Myricaceac)楊梅屬(Myrica Linn)植物,是原產中國的亞熱帶果樹之一,野生種生長史已有7000多年,人工栽培也有2000多年的歷史。楊梅原產我國溫帶、亞熱帶濕潤氣候的山區,主要分布在長江流域以南、海南島以北,即北緯20度至31度之間。目前分布的省份有云南、貴州、浙江、江蘇、福建、廣東、湖南、湖北、廣西、江西、四川、安徽、臺灣等,其中以浙江的栽培而積最大,品種質量最優,產量也最高。楊梅是中國的特產水果,國外,如日木和韓國有少量栽培,東南亞各國,如印度、緬甸、越南、菲律賓等國也有分布,但因其果形小、味酸,多種植在庭院供作觀賞,或作糖漬食用,沒有作為經濟果樹栽培。據不完全統計,截止2001年底,我國楊梅栽培的總面積約320萬畝,約占全國水果總面積的2.6%。浙江省楊梅栽培的總面積約為70萬畝,年總產量為21萬噸,比1985年(26萬畝,4.62萬噸)分別增民了62.9% , 78.0%,增長勢頭非常明顯,隨著近年來栽培面積和投產面積大幅度的增加,楊梅已成為浙江省僅次于柑橘的第二大水果資源。

                     楊梅是營養豐富的傳統水果,富含檸檬酸、維生素、蛋白質及花色苷、類黃酮等保健營養物質及人體所必須的8種氨基酸,17種礦物質元素,堪稱“百果之王”?!侗静菥V目》記載楊梅有“生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憒惡氣”的功效;中醫認為:“楊梅味甘酸,性平,無毒,具有生津止渴、消食、止吐、利尿、治痢疾” 等功能。

                     楊梅在初夏高溫、高濕的梅雨季節收獲,古人有“望梅止渴”的名言,“五月楊梅已滿林,初凝一顆值千金,味方河塑葡萄重,色比瀘南荔枝深”的贊美詩篇。其果實有許多柔軟多汁、表皮極薄、頂端突起的肉柱組成,極易受到碰傷和微生物的侵害,而且采后呼吸旺盛,衰老過程很快,貯存和運輸極為困難,采后損耗嚴重,是世界上最難保鮮的水果之一,故有“一日變色,次日變味,三日變質”的說法。

                     楊梅產品的加工,其主要產品為保鮮楊梅、楊梅果脯、楊梅罐頭、楊梅蜜餞、楊梅干,楊梅酒、楊梅粉、楊梅醬、楊梅原汁、楊梅濃縮汁等,但在楊梅的加工過程中產品的技術含量普遍不高,如罐頭加工都屬世界3—4代產業轉移層次,很少有1—2代技術層面的核心技術,因此產品的附加值較低很難拉動產業的發展。

                     在加工生產和消費向安全性、營養健康性食品快速發展的今天,綠色食品、有機食品受消費者的青睞日益增強,方便快捷性食品日益走俏,在加工技術上,首先選擇適合加工的品種,其次采用高效榨汁技術、膜分離技術、非熱力殺菌技術、無菌包裝技術,利用冷凍干燥、微波干燥,不斷提升加工行業的技術層次,第三,采用低溫速凍,氣調保鮮,超低溫液氮和二氧化碳噴淋式速凍機開展水果的速凍處理,達到保鮮和遠距離運輸。

              2、國內生產現狀

                     隨著國家經濟發展,人民生活水平不斷提高及消費品味的多元化,美味、營養的果酒越來越受到消費者的青睞,果酒因采用綠色天然原料,品種口味多樣化,成為居家、旅行、酒宴之佳品,市場廣闊。

                     據中國果酒工業協會報道:近年,我國果酒已進入健康快速發展的軌道,2001年全國果酒為78萬噸,比上年增長了49.8%,全國的增長勢頭穩健,2002年,2003年也呈現良好增長態勢。

                     近年來,特別是2001年起果酒成為新寵,一些新興的復合型果酒如青梅酒、山楂酒等及近來國外興起的含維生素和礦物質的“時髦飲”正在營造健康酒的新概念,產品互為補充,口味多種多樣,功能各具特色??傊?,產品多樣化已成為酒類發展一種趨勢,營養強化型,新型果酒已被消費者接受并得到了快速發展。我國有13億人口,但果汁低度酒的消費水平較低,人均年消費量還不到100g,而發達國家果汁低度酒年人均消費量為:美國4.5kg,法國4.6kg,日本和新加坡1.6-1.9kg,世界人均消費量已達到0.7kg,這說明我國果汁低度酒市場有很大的發展空間,據專家預計:隨著人們果汁低度酒消費觀念的轉變,果汁低度酒市場增長率年均達到40%以上。

                     中國果汁低度酒業與整個白酒行業幾乎是同時發展,一直處于對市場的不斷摸索階段,近年開始成熟,在蘋果、葡萄、山楂、楊梅、草莓、樹莓等果酒的加工上形成了一定的基礎和優勢。伴隨著市場的需求,果汁低度酒的含量由過去的≤10%,發展成為100%純果汁低度酒50%、40%、30%、20%等不同果汁含量的多系列產品,果汁低度酒的品種也已形成以葡萄、楊梅、蘋果為主,多種水果并存為輔的品種結構,由近年興起的果汁低度酒在引導市場,引導消費者已初具成效,以及良好的業績和市場空間,一些有實力的企業積極進入果汁低度酒生產行列。

                     古楊梅果酒,其原料富含有機酸,維生素及抗癌物質“硒”等生物堿成分,不僅有一般果汁口感好,還具有生津止渴,消累解毒,健胃提神,清涼降暑等藥效保健功能,彌補了原有干紅果酒的空白,滿足了廣大消費群眾“喝出健康”的心理,而且產品制造成本低,銷售價易于一般民眾接受,因而具有較強的市場競爭力。

                     1998年,沈陽麥金利開發出蘋果醋,主要在餐飲渠道銷售,價格為十幾元一瓶。2001年起,河南、河北、廣東、溫州的企業紛紛跟進,形成北有麥金利,南有安泰寶的市場局面。

                     山西太原的紫晨醋爽從2002年起投入廣告,2003年在山西的銷售額已達6000萬,其中3元錢的易拉罐裝醋爽占總額的80%,銷售渠道主要是商場超市,而且是禮品市場。運村和養生園推出的PET包裝蘋果醋,市場價格為2.5元。

              3、國外制醋工藝發展歷程

                     食醋和醬油不一樣,是東西方共有的調味品。國際上,習慣將中國、日本的醋稱之為東洋醋,將歐美國家的醋稱之為西洋醋。東洋醋是以谷物原料為主,西洋醋是以果實(果汁)原料為主。

                     據傳,西洋醋誕生于公元前5000年,在巴比諾利亞,人們用椰棗的樹液、果汁以及葡萄干釀酒,再經發酵制成醋。由于椰棗樹液的甜度較低,人們摘下成熟的果實,曬干,制成濃碉狀糖漿,在圣經中稱之為蜜。在蜜中,添加葡萄酒發酵液作為菌種,一個人就能制成酒,再制成醋。醋在英文中,稱之為Vinegar,來源于法文Vinaigre;意思是酒(Vin)發酸(aigre)。由此可知,醋來源于酒的酸敗。這和我國民間流傳的壞酒制醋的說法,同出一源。遠古時代,人類發現酒酸敗后,是一種優良酸味料、于是,人為地將酒酸敗,制取酸味料,中世紀的英國將以酒為原料制取的醋稱之為Vinegar,將以啤酒為原料制取的醋稱之為alegar?,F在,英國將所有的釀造醋統稱為Vnegar,合成醋不能稱為Vnegar,而改稱artificial vinegar或者叫imitation vinegar:漢字中的“酢”或“醋”是由酉字旁加“乍”或“昔”組成的、FA0•WH0食品規格起草聯合委員會提出的食醋規格(草案)中,將醋定義為須經酒精發酵和醋酸發酵的調味品:總之,醋是以酒為原料制取的,這是東西方共識。

                     從本世紀以來,法國大規模生產葡萄酒和葡萄酒醋。十八世紀,法國發明的奧爾蘭制醋法風靡全歐洲。在近代社會初期,法國向世界各地出口葡萄酒醋,作為生產葡萄酒醋的先進國家而感到光榮。當時,法國的制醋方法成為歐洲的標準。在十九世紀末最盛時期,法國采用奧爾蘭法制醋的廠家有一百多家;現在,采用此法生產食醋的廠家僅存一家。其主要原因是那時缺乏微生物知識,還不能人工育種,篩選菌種,只能利用空氣中的醋酸菌來發酵制醋。

                     進入近代社會,法國菜中的蔬菜、肉類、魚類等菜肴都需要用醋來烹飪。另外,以葡萄酒醋為基料的新式調味料也先后問世,如蛋黃醬、奧斯特沙司、復合調味汁、調味番茄醬等新產品,食醋用量顯著增長,對葡萄酒醋的品質要求也越來越高,從而推動了法國食醋釀造業的技術進步、現在,法國流行添加茵陳嵩、冬蔥等香料的食醋。

                     英國是啤酒大國,主要用啤酒生產麥芽醋。在中世紀,英國將醋稱為alcgur,是在法國制醋法的基礎上發展起來的,1641年,英國拉什醋廠從啤酒副產品行業中分離,這標志著英國食醋釀造業成為有別于啤酒行業的獨立行業。與此同時,醋的原料不只限于麥芽,擴大至玉米、糖蜜、砂糖。按1824年英國稅法規定,醋的酸度應在4~6%,這和現在的食醋酸度幾乎相同。

                     德國醋產業的發展要晚于法國,但發明于1823年的Schuetzenbach制醋法(亦稱德國法,別名:速釀法)迅速普及,推動德國制醋業迅速發展,領導當時世界制醋新潮流:創立于1877年的費林格公司(H.Frings)于1901年開始生產、銷售德國制醋法醋化裝置,經過數年努力,該公司已成為世界上先進食醋釀造設備制造廠之一。法國為了抗衡德國,開發了Pasteur法,但未能普及。十九世紀后半葉,為了和德國競爭,法國在原料中混入酒精,生產廉價葡萄酒醋(葡萄酒含量25%,德國為20%)。

                     十八世紀以來,釀造微生物理論研究有了重大突破,醋酸發酵機理的研究不斷取得新的成果。1864年,Pasteur發現醋酸菌寄生在發酵液表面的皮膜中(亦稱;醋母),證實了在醋酸菌的作用下,酒精生成醋酸。FAO•WHO食品規格起草聯合委員會歷經數年,提出的歐洲食醋規格直到1987年仍未被歐盟議會通過。因此,歐盟常設食醋規格委員會(Permanent Internationai VinegarCommittee)在充分考慮各國習慣的基礎上,于1990年提出食醋實施規格(Code of Practice for Vinegar)-該規格將食醋的定義局限于以農產物為原料,經過二次微生物發酵,制得的酸味料。這和美國不一樣,美國食醋包括由合成酒精經醋酸發酵制成的產品在內。該規格還規定食醋的酸度按醋酸計,應在5%以上(葡萄醋6%以,上)。而FAO•WHO的草案中,規定食醋殘留酒精濃度0.5%(V/V)以下,葡萄酒醋為1%(V/V)以下。并規定在葡萄酒醋中,添加的可溶性固形物除糖分和鹽分外,每1%酸度為1.3克/升;其它果汁醋為2克/升。還規定可使用的風味劑有果實、濃縮果汁、砂糖、蜂蜜;添加劑有亞硫酸鹽、焦糖色、維生素C、谷氨酸鈉、天然香精。另外,還明令禁止使用合成香精、油脂、蒸餾殘渣、發酵殘渣、合成酸及焦糖色以外的色素。

                     進入二十世紀,以廉價原料糖蜜生產酒精的方法日趨成熟,美國正式許可使用合成醋,加上西洋醋的釀造工藝進步神速,成本不斷降低,歐美國家大量生產西洋醋。從而使食醋行業用消費量呈增長趨勢,家庭用消費量逐年下降。即:隨著食品加工業發展,原來由家庭自制的各種沙司、復合調味汁、醋漬液改用工業化生產的商品。這也給廉價、酸度較高的酒精醋發展帶來機遇?,F在,酒精醋是世界上產量最多的食醋品種之一。在美國,家庭用食醋量約占總產量的三分之一,行業用食醋量約占總產量的三分之二。歐盟各國的人均食醋消費量因國不同而異,若換算成10%酸度,人均食醋消費量最低的國家為0.5升,最高的國家為2.6升。美國醋廠不僅規模大,而且廠家也多;人均食醋消費量為2.4升。據最新統計數字表明,美國食醋年消費量為130萬kl,世界第一。其次為日本,年消費量為42萬kl德國居第三位。以下介紹歐洲若干著名品牌食醋,供參考。

                     意大利古典芳香醋(Balsamico):本品是意大利北部摩德納、艾米利亞波洛尼亞及勒佐地區的特產,據說,起源于摩德納領主埃斯坦家族的自制食醋。十一世紀,該醋在埃斯坦家族領土范圍內大量生產,供本家族自己享用,是貴族專用調味品,世代相傳,絕不外賣,偶爾作為禮品贈送給其它國家或用來招待來訪的貴客。第二次世界大戰后,隨著貴族沒落,逐漸流向社會:它是以白葡萄汁為原料,直接由醋酸發酵釀制。而普通葡萄酒醋,則是以葡萄為原料,經酒精發酵制成葡萄酒,再釀成醋,其發酵周期短,沒有充分熟成,故和古典芳香醋的特性不一樣。古典芳香醋所特有的醇香一般需發酵熟成4-6年才能形成,高檔的古典芳香醋發酵、熟成周期長達10年,甚至100年以上發酵、熟成周期越長,酸味越爽口、圓潤,醋中的葡萄糖、果糖、麥芽糖等多糖類成分更豐富、含量更高。古典芳香醋中的有機酸以醋酸為主,除外還含有乳酸、丙酮酸、甲酸、蘋果酸、檸檬酸、草酰乙酸及琥珀酸等10多種有機酸。具有爽口不粘、解腥去腑、助鮮等特點和作用。古典芳香醋酸度6%以上,呈粘稠狀,色澤深褐色,芳香氣濃厚,酸中帶甜,在菜中倒數滴,便滿屋飄香,在世界各地享有聲譽,被贊頌為“高貴醋”、“萬能調味料”、“侯爵醋”。古典芳香醋的制法是將秋天收獲的葡萄榨汁,過濾后加葡萄酒醋,靜置后除去沉淀物,澄清液置于木桶中發酵,釀成古典芳香醋。在發酵過程中,發酵液要先后移人不同材質的栗木、桑木、櫸木、櫻木桶中,以利于積蓄多種香氣。意大利古典芳香醋主要成分(每100g):熱量70kcal,水分80.6g,蛋白質0.4g,碳水化合物18.6 g,灰分0.4g,有機酸5.6C,鈉14.0111g.

                     英國麥芽醋 (Malt vinegar):本品歷史悠久,可追溯到公元前2~3000年,那時的祖先將酸敗的啤酒用于烹調菜肴,發現風味較佳,于是得到啟發,由啤酒經醋酸發酵釀成麥芽醋:現在麥芽醋釀造工藝中,有一道工藝和啤酒相同,即:大麥發芽,借助于其糖化酶,將大麥、小麥、裸麥、玉米等谷物糖化。再添加酵母,酒精發酵后,在醋酸菌作用下,釀成醋。該醋在英國、德國較流行,而美國等國消費者卻不太習慣食用該醋:麥芽醋特點是具有較濃的檸檬味,多用于醋腌制蔬菜,在烹飪中,常用作檸檬的代用品。

                     西班牙雪利醋(sherry vinegar):本品呈紅褐色,芳香氣濃郁:是西班牙特產,產于西班牙南部安達盧西亞的赫雷斯,該地區也是著名雪利酒的產地。本品的制法是將發酵木桶按上下有高低落差順序堆放,最下層的木桶發酵液充分熟成,生成醋,裝瓶。上層的木桶會自動利用落差,流入下層的木桶中:最上層的木桶中盛放的醋至少發酵5年,以保證雪利醋的風味純正和品質穩定。

                     奧地利蘋果醋(Apple vinegar ):本品是在橡木桶中發酵5年的蘋果醋中,添加蘋果汁和蜂蜜配制而成。成分如下(每100克):熱量131kcal,水分65.3g,蛋白質0.2g,碳水化合物33.9g,灰分0.6克,有機酸5.3克,鈉8毫克。

                     歐洲食醋主要用于腌制酸黃瓜等蔬菜,用作生產沙司、復合調味汁、調味番茄醬、蛋黃醬等原料。

              4、古楊梅系列產品的市場預測

                     從消費量來看,我國干紅果酒人均消費仍遠遠低于世界上其它地區,因此市場潛力非常大。據專家推測,最近三年中國干紅果酒年均增長速度在30%以上,若保持此發展速度,到2008年市場規模將達到40萬噸。

                     來鳳縣古楊梅食品開發有限公司開發的古楊梅果酒市場將立足于鄂、湘、渝三?。ㄊ校?,而這三?。ㄊ校]有楊梅規模種植,也沒有生產楊梅酒廠家企業,這鄰近三?。ㄊ校┑娜丝趯⒔_1.5億,人均年消費1kg,就是15萬噸,按本廠的設計生產能力,年產200噸楊梅干紅推向市場,還只能讓上述三?。ㄊ校┑牟糠执笾谐鞘邢M者享用,故產品市場需求還遠遠不能滿足,尚有很大的發展空間。

              5、產品分析

              6、產品方案

                     年產1000噸楊梅果酒及1000噸楊梅干紅,可實現產值6000萬元。

                     年產1000噸楊梅果醋,可實現產值2000萬元。

                     年產1000噸果汽,年可實現產值1000萬元。

                     年產2000噸楊梅固體飲料,可實現產值1600萬元。

                     年產2000噸果脯、果醬,可實現產值1600萬元。

                     年銷售鮮果1000噸,實現產值5000萬。

                     按以上計劃逐年實施到2011年本公司可實現產值1.72億,可創利稅4300萬元。

              四、研究內容及技術關鍵

              1、研究內容

                     根據楊梅果實的生物特性以及果醋釀造對原料的要求,確定適宜的生產工藝及主要工藝參數。

                     根據果醋飲料的國際消費形式,確定果醋的最佳調配方案,并根據貨架期的基本要求,研究楊梅果醋的穩定性。

                     分析楊梅果醋中的主要成分及其營養保健物質成分的含量。

              2、技術關鍵

              3、楊梅汁的制取

                     鮮果采收→洗果→選果→除雜→打漿→離心分離→果汁濃縮→冷凍儲存。

              4、楊梅果酒的發酵

                     楊梅原汁→成分調整(糖及各種發酵輔料)→接種酵母→前發酵→換罐→后發酵→換罐→發酵原酒

              5、 楊梅果醋的研制

                     楊梅原酒→接種醋酸菌→醋酸發酵→楊梅原醋→調配→澄清→過濾→除菌→包裝→成品

              五、主要設備

              1、水處理部分                         15萬

              2、取汁設備                           16.9萬

              3、冷庫                                 120萬

              4、發酵部分                           150萬

              5、調配灌裝部分                     29.8萬

              6、包裝部分                           10.3萬

              7、其他設備                           38萬

              設備投資共約 380萬

              六、原材料、輔助材料的供應

                     本項所需原材料主要為楊梅,輔助材料為蔗糖、檸檬酸、香料等。

                     楊梅,我縣尤以三胡鄉為主要產地,該鄉從八十年后期開始,在各級黨委、政府和相關部分的重視支持下,開始大面積連塊成片種植楊梅,全鄉現有楊梅面積1.6萬畝,年產鮮果1.5萬噸的原材料生產基地,完全可供生產楊梅干紅的所需原材料,故本項目原材料供應有保障。

              七、公用工程和輔助設施方案

              1、總圖布置

              2、給排水、供電及電訊

              3、供熱、采暖,通風及除塵

              4、生活福利設施

              八、節能

                     設計中嚴格控制用水量,盡可能合理地減少生產中排出的液體,設立循環水系統。

                     對設備、管線的保溫提高一個層次,防止保溫管線上出現裸管現象造成能量損失。嚴格管理,杜絕跑冒滴露現象發生。

              九、環保

                     本工程主要污染物是生產車間及鍋爐產生的廢水、廢氣、廢渣及噪聲、粉塵。經處理達標后排放。

                     楊梅的綜合加工利用,不會造成環境污染,同時優化產業結構調整對保持水土、綠化荒山、美化環境、維護生態平衡、起到積極作用。

              十、勞動保護與安全衛生

              十一、項目實施規劃

                     2007年新增廠地10畝,新建一棟2000平方米的主體車間和一棟可儲藏0.5萬噸楊梅酒倉庫。其中主體車間用于生產果酒、果醋和果汽,年產果酒1000噸,果醋1000噸、果汽1000噸??蓪崿F總產值6000萬。

                     2008年新建一棟冷藏庫,可儲藏1000噸楊梅鮮果,實現楊梅鮮果外運計劃,可實現產值5000萬元。

                     2008年新建用于生產楊梅干紅的主體車間一座,年產楊梅干紅1000噸,實現產值3000萬。

                     2010新建一條楊梅固體飲料生產線,年產2000噸,實現產值1600萬。

                     2011年新建一條年產2000噸果脯、果醬生產線,實現產值1600萬。

              十二、投資估算及資金籌措

              1、固定資產投資估算

                     設備及廠房總投資500萬

              2、流動資金估算

                     預計項目流動資金650萬元,其中鋪底流動資金200萬元。

              3、項目總投資

                     項目總投資1200萬元

              4、資金來源

                     根據有關規定,本項目企業應具備不低于項目總投資20%的資本金,即1200*20%=240 萬元

                     計劃申請扶貧貸款貼息資金660萬元。

              十三、經濟評價

              1、銷售收入、稅金及附加測算

                     本項目正常年銷售收入5000萬元,其中楊梅果酒1000噸,楊梅果簇1000噸。銷售稅金及附加300萬元,稅后利潤470萬元,投資利潤率64.1 %,財務內部收益率所得稅后29.4 %。

              2、貸款償還能力測算

                     投資回收期3.4年,借款償還期3年

              十四、結論與建議

              1、項目建設符合來鳳縣國民經濟發展方向,有利用調整農村產業結構,為廣大農民脫貧致富,促進農村產業化。

              2、項目建設條件充分,市場發展前景看好

              3、根據盈利分析、盈利能力強

              4、據償還能力分析,項目貸款還期限只有3年

              5、據盈虧平衡分析、財務內部收益率大于10%,項目的抗風險能力強。

              5、 項目建成后,不僅經濟效益可觀,社會效益亦明顯,可新增就業人員150人,帶動農村貧困戶5000戶,年增加農民收入1000萬元。

              綜上所述,項目可行

              免费的美女色视频网站